Koki Berkolaborasi dalam Makan Malam Pop-Up sebagai Penghormatan kepada Mendiang Pemilik Restoran

SAAT DIBUKA beberapa bulan lalu, cabang The Woodlands dari restoran Katy yang terkenal Phat Eatery disebut-sebut sebagai restoran impian Alex Au-Yeung. Sayangnya, Au-Yeung tidak pernah melihatnya terwujud, karena ia meninggal dunia awal tahun ini. Namun, koki sekaligus pemilik yang dinominasikan untuk penghargaan James Beared itu tentu saja meninggalkan jejaknya — dan untuk menghormati ulang tahunnya yang ke-53, mitra operasi Kevin Lee dan Marvin He telah menyelenggarakan dua jamuan makan malam penghormatan dadakan.

Pada tanggal 24 September, di lokasi awal di Katy, nikmati koktail mulai pukul 17.30, diikuti dengan menu lima hidangan dengan hidangan yang disiapkan oleh teman-teman koki Au-Yeung, termasuk Ryan Halstead dari Pearl & Vine dan Quy Yoang dari Blood Bros BBQ. Yoang akan mengasapi versi iga sapi dari rendang sapi Phat, yang merupakan hidangan favorit Au-Yeung. “Kami ingin berpartisipasi dalam acara ini karena Alex bukan hanya teman lama, tetapi dia juga seseorang yang selalu terlibat dengan industri dan komunitas,” kata Yoang. “Kami telah mengadakan beberapa acara dengan Alex, dan merupakan suatu kehormatan ketika kami mendapat panggilan untuk terlibat dalam acara ini. Itu adalah keputusan yang tepat bagi kami.”

Keesokan harinya, 25 September, lokasi The Woodlands menyelenggarakan acara serupa, yang juga dimulai dengan koktail pada pukul 17.30. Menu malam ini menyajikan hidangan dari Luis Lopez dari Killen's Steakhouse dan Jassi Bindra dari Amrina.

Kedua malam tersebut akan menampilkan pertunjukan tari barongsai khusus oleh Lee's Golden Dragon, dan sebagian hasil penjualan tiket senilai $80 akan disumbangkan ke Southern Smoke Foundation.

Namun, selain merayakan warisan Au-Yeung, acara dua malam ini juga menjadi kesempatan bagi tim Phat untuk berkumpul dan bersulang atas semua yang telah mereka capai sejak kepergiannya. “Mengelola dua lokasi memiliki tantangan tersendiri, tetapi yang membuat semuanya berharga adalah kesempatan untuk membangun sesuatu yang bermakna dan abadi,” kata mitra pengelola Lee. “Melihat tim kami tumbuh, menyaksikan dampak yang kami berikan pada komunitas kami, dan mengetahui bahwa kami menciptakan ruang tempat orang dapat berkumpul dan membuat kenangan — inilah hal-hal yang mendorong kami. Dukungan dan dedikasi staf kami serta loyalitas pelanggan membuat setiap rintangan tampak dapat diatasi. Antusiasme dan komitmen mereka menginspirasi Marvin dan saya untuk terus maju.”