ITU ADALAH CINTA pada gigitan pertama pasta lembut buatan rumah — bayangkan jamur, bawang putih, dan sedikit lemon dan anggur putih — di pesta pratinjau Milton baru di Rice Village, yang secara resmi dibuka pada 27 September.
Restoran trattoria Amerika yang ramah ini merupakan gagasan pemilik restoran Houston Benjy Levit (Benjy's, Local Foods, Lee's Den, Maximo), direktur kuliner Seth Siegel-Gardner, kepala koki Kent Domas, dan Local Foods Group. Milton's, yang dinamai menurut nama mendiang ayah Benjy, bertempat di bekas gedung Eau Tour di atas Local Foods.
Jika Anda telah mengikuti dunia kuliner Houston cukup lama, Anda tahu bahwa jika konsep Levit perlu diubah, ia akan segera mengubahnya. “Kami ingin menciptakan ruang yang intim tempat orang-orang dapat berkumpul untuk bertemu teman lama dan mendapatkan teman baru,” kata Levit. “Mengenang kembali masa keemasan berkumpul, tim kami telah bekerja tanpa lelah untuk menciptakan pengalaman bersantap yang elegan namun bersahaja dengan hidangan yang dapat dinikmati bersama dan minuman luar biasa yang membangkitkan nostalgia halus.”
Makanan pembuka yang menggugah selera termasuk Tigelle Platter dengan roti pipih bercap ala Emilia Romagna yang dipanggang sesuai pesanan dan salumi, acar rumahan, atau mousse hati ayam dengan keju ricotta kocok. Roti bawang putih sourdough yang difermentasi selama tiga hari dengan burrata dan truffle serut segar; dan salad roket dan peterseli dengan keju Parmesan, keju hangat guancialedan lemon juga cocok.
Program pasta buatan sendiri merupakan inti dari menu, dan Anda benar-benar dapat merasakan kesegarannya. Pilihannya termasuk gnocchi ricotta lembut dengan cacio e pepe; Bolognese dengan rigatoni, sherry, dan Parmesan; dan agnolotti dari plin diisi dengan mortadella dan prosciutto. Ayam Parmesan akan menjadi hidangan utama, bersama dengan pilihan terong dan daging sapi muda Parmesan, dan lasagna mewah 100 lapis akan memiliki isian unik yang berubah setiap minggu. Kami menantikan tiramisu yang menjulang tinggi dengan minuman kopi buatan sendiri sebagai penutup yang manis.
Sorotan program bar oleh direktur minuman Máté Hartai (Refuge, Tongue Cut Sparrow) termasuk Milton'sMartini dengan Barolo Chinato, vermouth kering, dan gin kering London, dipadukan dengan sampanye pahit; The 77 Beige, wiski dan Benedictine yang disempurnakan dengan wijen dan mentega cokelat; dan Caffe Incoretto, minuman espresso dan minuman keras klasik. Hartai juga membuat Rubycello dengan jeruk bali Texas Ruby Red dalam campuran limoncello dan sebagai bintang dalam acara minum highball dengan Cocchi Rosso dan rosé bubbles.
Lebih suka menyesap anggur? Nikmati pilihan anggur Dunia Lama dan Baru serta beberapa pilihan botol dan gelas yang asyik dan asyik dengan berbagai kisaran harga.
Untuk menciptakan interior yang hangat, Brittany Vaughan dari Garnish Design menjauh dari warna dan motif trattoria klasik, memilih palet warna preppy hijau Irlandia dan kuning keemasan. Bar bergaya Brunswick dengan 11 kursi mengarah ke dapur terbuka dan bangku panjang mewah menyambut tamu untuk makan malam santai. Aksen mahoni di seluruh ruang makan menyalurkan suasana klub kapal pesiar New England, dengan lampu kuningan melengkapi ruang dengan 60 kursi. Teras tertutup akan berfungsi sebagai ruang makan pribadi untuk pertemuan yang intim.
Vaughan juga mempelopori perombakan konsep Lee's Den yang berdekatan, yang diharapkan akan dibuka musim dingin ini sebagai bar rahasia elegan yang tersembunyi di antara kanopi pepohonan di sekitarnya. Koktail, anggur, dan makanan ringan akan ditawarkan.
Kue gnocchi
Kue Tart Coklat